- オススメ: 冷たい蕎麦・せいろ等
- ランチ
- 座席 28席
- 駐車場あり
- 禁煙
- ファミリー
- 車いす
- 補助犬
- テイクアウト
- 東京都青梅市新町8-20-9
- 11:00～15:00
17:00～20:00
定休日:水曜日
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お蕎麦の美味しさを楽しむ食べ方
【壱】
蕎麦つゆが徳利に出されるには意味があります。
一度にそば猪口に注ぐのではなく、何回かに分けて注ぐ事の出きる配慮からなります。
【武】
蕎麦をせいろから箸で取る際、まず一箸目は汁をつけづに蕎麦だけで食します。
蕎麦の個性を知り、香り、甘味を堪能する事ができます。
【参】
次に、薬味を使わず、汁をつけ食します。
蕎麦と汁のバランスが更に蕎麦の美味しさを高めます。
【四】
薬味の、山葵は汁に溶かず、蕎麦の合間に微量に舌先に乗せ口直しとするか、食す蕎麦に山葵を適量乗せ、食するも良し。
その他大根おろしも同様の食べ方を推奨します。
ねぎは半分を猪口に入れ、蕎麦を食し、残りの半分は〆のそば湯を楽しむ際に入れても尚風味の広がりを堪能できるでしょう。
この様な食べ方をすると、せいろ一枚の最後まで蕎麦そのものの味も、汁をからめた状態の味も楽しむ事ができ、そばつゆが薄まったり、足りなくなった時には徳利から汁を足せます。
蕎麦が無くなったら、〆にそば湯をお楽しみ下さい。
蕎麦の余韻を楽しみながら、口の中にさっぱりとした風味が広がります。
蕎麦つゆが徳利に出されるには意味があります。
一度にそば猪口に注ぐのではなく、何回かに分けて注ぐ事の出きる配慮からなります。
【武】
蕎麦をせいろから箸で取る際、まず一箸目は汁をつけづに蕎麦だけで食します。
蕎麦の個性を知り、香り、甘味を堪能する事ができます。
【参】
次に、薬味を使わず、汁をつけ食します。
蕎麦と汁のバランスが更に蕎麦の美味しさを高めます。
【四】
薬味の、山葵は汁に溶かず、蕎麦の合間に微量に舌先に乗せ口直しとするか、食す蕎麦に山葵を適量乗せ、食するも良し。
その他大根おろしも同様の食べ方を推奨します。
ねぎは半分を猪口に入れ、蕎麦を食し、残りの半分は〆のそば湯を楽しむ際に入れても尚風味の広がりを堪能できるでしょう。
この様な食べ方をすると、せいろ一枚の最後まで蕎麦そのものの味も、汁をからめた状態の味も楽しむ事ができ、そばつゆが薄まったり、足りなくなった時には徳利から汁を足せます。
蕎麦が無くなったら、〆にそば湯をお楽しみ下さい。
蕎麦の余韻を楽しみながら、口の中にさっぱりとした風味が広がります。
更新日 2012/12/19 13:39
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