フロマージュ・デュ・テロワール

フロマージュ デュテ ロワール
青梅というテロワール(＝地域)で生まれる本格チーズをどうぞ★
フロマージュ・デュ・テロワールは、東京青梅市にある、小さなチーズ工房です。
フランスのENIL（乳製品専門学校）でチーズの製造を学んできた代表の鶴見が、地元青梅と瑞穂の牛乳を使って作る、「青梅」のチーズ。
キューヴという機械を使って、柔らかいチーズを作ります。

代表の鶴見がこだわる、テロワールという言葉。それは、その土地、あるいは地域といった意味を持つフランス語です。原料乳、乳酸菌、塩、風味をつけるためのお酒。すべて青梅、あるいは近隣の産物です。
それらでつくるフロマージュ・ドーメ（Fromage d'Omé）は、青梅というテロワールから生まれた果実なのです。

チーズ販売：水・金・日　午後1時〜午後5時（午前中およびほかの曜日は、チーズ製造のため接客が難しいのですが、ご予約いただければ、対応できることもあります）

  • 駐車場 3台
  • 東京都青梅市友田町2-677-102
  • 13:00～17:00 販売日(水･金･日)
    定休日:月曜日、火曜日、木曜日、土曜日
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